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生鲜电商的出路到底在哪?

栏目:国内电商   时间:2019-05-08 14:52
生鲜电商是一个万亿的市场,被称为电商行业的新蓝海,里面有草根创业者,也有大佬潜伏,曾经的领军者美味七七七轰然倒下,千万美金石沉大海,留给我们的除了反思还有什么?小编在16年进军生鲜电商,创造菜在指尖,产品盈利,运营艰难,试问苍天,生鲜电商,路在何方?





生鲜电商的出路到底在哪?
[ 标签:生鲜电商出路 ]

  • 全部评论(11
  • 1楼
    森果 2019-05-08 20:22:12

    马云提出新零售时,这样说:“纯电商时代很快会结束,未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售这一说,也就是说线上线下和物流必须结合在一起,才能诞生真正的新零售,线下的企业必须走到线上去,线上的企业必须走到线下来,线上线下加上现代物流合在一起,才能真正创造出新的零售起来。“2016年水果生鲜行业的发展情况:1、线下零售门店一直在进行转型尝试除了选择自建线上平台或进行O2O业务布局,越来越多线下零售门店开始寻求与互联网企业在业务、战略、资本等多个层面的合作,线下门店缺少流量来源。2、线上人口红利殆尽,电商也开始寻求线下资源一方面,电商在售后方面难以把控,用户体验急需优化升级;另一方面,电商在供应链能力、品牌优势、众多实体网点等方面不及线下零售商3、“线上流量平台+线下零售商品”是未来水果业生态环境的标配“线上场景+线下商品+物流配送”已经成为水果业态的标准。巨头已经做出示范:实体水果零售业和电商平台相互借鉴,互为补充,真正建立线上线下打通的生态环境才是新出路。(京东以43亿元战略入股永辉超市;阿里以283亿元战略入股苏宁云商)4、新店加速开业,老店加速倒闭,水果业态连锁化发展百果园为求上市,疯狂地跨扩张,各地水果连锁店逐渐下沉渗透,乡镇化发展;更多的单店开始突破、连锁化发展。无论是从2016年行业发展状况来看,还是盈利日益艰难的生鲜电商来看。最终生鲜电商的出路都是线上流量平台+线下零售商品的运营模式。

  • 2楼
    舒雍会 2019-05-08 19:52:12

    作为中国生鲜第一自媒体,舒雍会千人收费社群操盘手,舒雍觉得,狭义上的生鲜电商,比如发全国各地的生鲜电商是越走越窄,因为物流和包装成本太贵。所以,现在的趋势都是社区社群团购模式,能够解决这个问题。即“预售+团购”模式,采用落地配等节约物流和包装成本。其实生鲜电商,广义上的应该是包含整个生鲜行业。而最佳的解决方法就是,社区社群团购模式。这也是目前的风口。未来的社区社群,是依托实体店和前置仓模式,这也是我们舒雍会在做的模式。我们舒雍会培养社群操盘手,目前在试运行几千家实体店,先选一些样板,然后向全国各地推广,为生鲜行业培训人才。

  • 3楼
    张永春 2019-05-08 19:22:12

    1.生鲜电商发现受阻,现在最主要的是物流,生鲜本身就对时效性要求比较高,如果物流慢,对于用户体验来说极为不友好。假如使用顺丰,一般价格方面又并没有优势。自建物流,对于小型创业团队,是不可取的。2.不具有特色,你所销售的产品,用户可以轻而易举的在市场购买到。当你产品具有特色时,用户关注点自然不是价格。3.价格并没有优势,在店里可以更便宜买到同类产品,用户还可以自己去挑选,你的价格如果更高,用户是难以接受的。综上所述,生鲜方面需要从时效性、富有特色、价格方面来入手。关于时效性可以考虑先从本地区入手,特色方面需要挖掘原产地特色产品,价格来说需要有所优势,这样才能让用户有所兴趣。

  • 4楼
    慧源传媒 2019-05-08 18:52:12

    从行业的发展来看,生鲜电商的坑可能比它的机会更加多。看似进入的门槛很低,但是真的深入去做,这是一个需要基础堆积的行业。在充满传统人智慧的生鲜行业中,生鲜电商的成长注定是需要一批批倒下的人来推进后面的人继续前进。生鲜电商是一个需要持续性投入,回报周期长,风险高的行业,在资本追逐的现在,生鲜电商是很难受到资本的青睐,唯有快速的成长。而没有底蕴的生鲜电商,成长的越快,就会死的越快。生鲜电商,应该走一条专业化的路线,目标更加的长远,一步步的夯实基础,才能迎来最后的茁壮成长。

  • 5楼
    慧买菜商城 2019-05-08 18:22:12

    说好的万亿生鲜电商:“蓝海”变“难海”,2018如何脱颖而出?

  • 6楼
    宇宙流星2 2019-05-08 17:52:12

    本人拙见,自2015年放弃it踏入这行,已经不成人形。当初美好的愿景依然渺茫,再有家里人的唠叨,前途越来越迷茫。鄙人认为生鲜电商无非就是把生鲜产品借助网络销售而已,网络在这之中起到品牌推广,引流,“忽悠”,信息收集,发布,统计作用。由于国人几十年前形成的消费习惯,认为生鲜基本就是菜的代名词,他要求新鲜,低价,随意挑选,对品种等级不认可,比价习惯等等一些个习惯导致你不管如何操作都无法满足所以顾客的要求,甚至于有些顾客买个东西感觉要跟你骂上一架。所以解决之法,鄙人认为,生鲜电商不可单独存在于现在的电商潮流中,必须结合o2o,新零售一并开展。考虑以下几点一:鄙人认为零售的趋势是,三年内会淘汰掉众多的中型超市,未来应该大商超和便利店并存。而便利性和服务,这正是o2o所提倡的,马云的新零售发力点也正是在便利店,但他做的只是对现有的零售渠道做优化以帮助更多的便利店而不是与大家抢饭碗。谁能做好服务,吸引流量将是未来的便利o2o之王。二:生鲜,由于其时令性,种植和采收的随意性,天气,物流等等,导致其价格的易变。三:现代生活,商品越来越多样,品种越来越全,同样功能的品牌的,杂牌的数不过来。但利润都很低,越有名气的牌子越没有利润。四:生鲜电商,其实我们可以将其分为大众生鲜和高端生鲜(也可以叫小众生鲜),大众生鲜就是我们平时熟识的菜市场水果小店类,高端生鲜就是现在大部分生鲜电商所做的进口生鲜蔬果,有机蔬果等高利润产品(虽然依旧是亏损),高端生鲜消费以年轻,高收入者才消费的起,并且暂时还看不到盈利的希望,没有几个大佬的支持,谁烧的起,作为屌丝群众只得观望。结合以上几点,鄙人认为,应该以小区为点做便利店,o2o为主线,大众生鲜引流,同时开发其他盈利点,开发精品蔬果,通过网络平台销售高端生鲜水果,开发基地进一步降低成本,大众生鲜以低价吸引人气,因为其价格的易变性,起利润点方便操作,姑不用太在意短期利润。关键点是社区便利店一定要有个联合,否则无法开发和推广网络平台。哎……就说到这,手机打字太麻烦了!鄙人愚见,希望能抛砖引玉!有兴趣交流的朋友请加微信......15387588206 非诚勿扰!

  • 7楼
    福州果主 2019-05-08 17:22:12

    生鲜电商有几点困难点,一,稳定的货源,生鲜是自然生长,非流水线上的工业品,不是要多少就有多少供应;而且供应不稳定,大批今天有,可能明天就没了。二,品质不一,随着土壤,天气,季节变化,生鲜没有稳定一致的品质。三,标准,标准分几种,1,销售规格,顾客网上买百威啤酒,脑子里立即会浮现购买到的百威啤酒样子,因百威全国统一口感统一规格统一包装,顾客买特仑苏牛奶也是如此,但是顾客网上买苹果能想象出苹果样子和口感吗?生鲜是非标准商品,销售规格就不好定,举例,称不出刚好五斤的苹果,或二斤的南瓜,或三斤一只的鸡鸭鱼;2,品质标准,一颗苹果树的苹果,日照时间长的一边与日照时间短的一边苹果从外形,口感都是不一样的。四,仓储,生鲜通常都需要冷库保鲜,冷库意味着高投入,工业食品保质期通常能在常温下都有六个月以上的保质期,而生鲜保质是按天算,离开冷库大部分商品可能一两天就变质了,仓储成本高。五,配送,生鲜保质的需要,配送途中需要保鲜,还要速度快,可不能像常温商品那样晚一两天,配送要求严格。六,销售价格,综合以上,卖普通生鲜要求很多,成本很高,利润很低。生鲜只能卖高价值高利润的商品,比如有机蔬菜,进口海鲜水果等,与之相背的是普通消费者买不起,原本是人人需要的生鲜,成了高价生鲜就脱离了日常生鲜属性,也大大限制了目标顾客群。

  • 8楼
    互联网黑天鹅 2019-05-08 16:52:12

    生鲜电商或许是电商行业最难啃下来的骨头,因为蔬菜瓜果肉保鲜期短、运输成本高,这对于冷链物流的仓储管理配送都是重大考验。2017年阿里巴巴旗下的盒马鲜生成长迅速,引发无数传统零售巨头震惊,因为其结合了超市+外卖+餐饮等业务形态,被外界称为马云新零售的标杆之作。盒马鲜生从源头直接采购直运,客户既可以在门店现场买并且就餐,又能通过APP下单快速送货上门。这种购物体验远远比传统的菜市场、超市要好,当然背后依靠的是阿里强大的数据分析能力与仓储物流管理能力。



    阿里巴巴不仅仅有盒马鲜生这个新物种,还有天猫生鲜超市、易果生鲜、大润发生鲜等,可以说布局相对来说是最完整的。同样京东也有京东生鲜超市加上京东到家,最近京东也开始尝试线下生鲜超市7FRESH,当然京东还有一个强大的后援就是腾讯,因为腾讯如今是京东的第一大股东。


    腾讯先后三次投资了每日优鲜,每日优鲜的创始人徐正称2017年营收有望突破30亿元,2018年营收目标是120亿到150亿元。由此可见,生鲜电商将会在2018年迎来大爆发,腾讯在2017年底42亿元入股传统零售巨头永辉超市,2018年腾讯携手永辉投资家乐福,还有100亿入股万达商业等等。腾讯每次出手都是大手笔,并且明显是在为即将到来的线上线下新零售模式进行布局。


    零售行业的市场是万亿级别,而生鲜产品关系到老百姓的吃,因此尤为重要,毕竟中国的传统文化就是民以食为天。随着年轻消费者逐渐成为主流,生鲜电商市场规模也从2013年的126亿增长到2018年的1947亿。数据统计目前有86%的用户还是通过综合电商平台的生鲜频道购买,主要是指天猫生鲜超市与京东生鲜超市,当然苏宁也在生鲜超市上面成长很快。


    并且网购生鲜食品的客单价并不低,数据显示有七成订单的客单价都是超过100元,这说明大家越来越愿意敢在网上购买生鲜食品了。当然网购生鲜产品又以水果与牛奶乳品的比例最高,两者占比超过了56%,这或许是因为这两类产品保鲜期相对长一些,快递运输相对好一些。


    美团网也在2017年开了首家“掌鱼生鲜超市”,走上生鲜超市加上外卖的模式。2017年就连国外的电商巨头亚马逊也花了134亿美金收购了全食生鲜超市。2018年生鲜电商将迎来全面大爆发,产品种类、物流配送、消费体验等都会有巨大的提升,消费者的生活质量也将得到提升。当然,这就要看谁能先抢占消费者的胃,也就能抢得先机!

  • 9楼
    成就新零售 2019-05-08 16:22:12

    生鲜行业目前是一片蓝海,却也存在不少问题:生鲜产品易破损、库存积压以致损耗严重、功效链路长、成本高等,不管是传统门店还是电商都不好做。目前做的大的盒马、超级物种等,算是比较成功,但是他们的成功背后是巨大的资金和技术投入,不是谁都能做到的。普通的商家想要找到做生鲜的出炉,首先得找准顾客群体:对品质有较高要求的美食达人、追求方便卫生时尚煮妇、没太多时间逛菜场的白领等。另外,生鲜市场的体验性要求非常强,想做生鲜新零售,O2O是首选。快速布局线上销售渠道,实现全渠道数据融合,同时依靠线下实体门店,增强顾客信任感,升级顾客消费体验,让顾客真正买到新鲜可口的生鲜产品。具体来说,有以下几个方面:1、顾客通过线上购买的生鲜商品,有任何品质问题都可以直接到线下门店进行退换货,品质有保障,才能真正获取顾客信任。2、线下门店占地面积有限,生鲜品类单一,必须通过线上商城可以无限扩充品类,同时支持多种配送方式,丰富顾客的选择。3、整合上下游供销资源,砍掉中间商,缩短供应链,支持原产地直邮等分销模式,减少流通环节,降低运营成本。4、支持消费者线上预定商品,以需定产,精准预测市场需求,控制进货量,实现产销平衡,降低生鲜产品库存风险。5、线上线下无缝对接,支持多终端展示统一数据,帮助商家实现门店、仓储、物流、渠道数据一体化管理。能把以上几项都做到,生鲜的春天就属于你!

  • 10楼
    神经刀2019 2019-05-08 15:52:12

    首先我们应该好好思考一下生鲜电商存在的价值,因为有这样一句话“企业能够做多远,就看能解决什么样的社会需求?”。最初的生鲜电商主要是解决三个问题:1、消费者通过生鲜电商可以买到普通情况下买不到的产品,比如想买点褚橙尝尝鲜;这方面的需求已经被主流电商平台与农村电商占据着,因为他们可以轻易掌握货源。2、消费者因为对市场的蔬菜质量不放心,通过生鲜电商买点高品质蔬菜。更多的生鲜电商是从经营生态农场开始的,但后来发现经营农场不如直接帮农场销售不是更方便吗?不管怎样说,专业的人做专业的事情嘛!后来发现这也不成,农产品的销售完全靠网上产品销售额很难保持长期稳定,于是很多生鲜电商开始布局社区店。到了这个阶段,生鲜电商的生意已经从生产端有什么卖什么,转变成消费端买什么卖什么了,服务方向的变化,决定了生鲜电商的产品失去了对品质的管控能力,已经转变为社区消费市场的竞争者了。转变到下一个模式了。3、消费者因故不能到生鲜柜台采购,生鲜电商可以提供一些个性化的送货服务。在这方面,生鲜电商只是普通产品销售模式的补充,这个时候,消费者已经对生鲜电商提供的产品质量标准不太在乎了,(反正你也说不清楚,不是吗?)你只要保证产品的新鲜就可以。可是如果直接仅仅做普通农产品消费市场的补充,其市场空间太狭小了,根本不够生存(否则社区超市自己也干啦!)。所以生鲜电商还在想尽一切办法声明自己的产品质量一定比普通货高,或者的确高一些特色的,小区周边没有的产品来此支撑收入。到这个时候,生鲜电商已经发展的很没意思了!这里最大的变数,就是主流电商平台因为“新零售”概念的出现,重新开始定位生鲜产品的价值。生鲜电商因为经营的生鲜产品属于社区最刚需、最高频的消费品,是最适合解决“新零售”概念中社区配送渠道整合能力的产品。瞬间生鲜电商领域又重新成为经济的焦点。2018年国内生鲜电商领域的投资增加,就是这种热衷的表现。如果说生鲜电商的出路在哪里?我觉得生鲜电商的出路,根本就不在生鲜电商本身,而在于农产品实现全面性的产业升级,但那个时候,基于大批量高品质蔬菜产品在社区超市、门店按普通蔬菜价格销售,而打通的高品质农产品产销渠道,真的很难和现行的生鲜电商渠道相容。其实,即使是当前主流电商的生鲜领域布局也是自行拓展。生鲜电商如果要切入“新零售”竞争其实是很难得,除非你能参与到高品质蔬菜产业的发展。未来基于“新零售”概念搭建的生鲜电商体系,一定是以柜台销售为基础的附带个性化配送到家方式。“新零售”概念的实现一定是超大体量的社会配送资源整合为基础的社会化销售体系整合,到那时候,现在的连锁超市销售体系将被彻底颠覆,又会是一片沙场。

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