米饭是家常饭，说简单点，谁都会做，米洗一下，放电饭锅里，加点水，按下煮饭键就等着吃饭了。但是要把米饭做好，不软不硬，粒粒分明，还是有些小窍门的。蒸米饭的小窍门：1.淘米淘米也很讲究，不要用两只手搓，大米加入水后，用手搅拌，第一次的水比较浑浊，换水再洗，洗到水清为止。这一步关系到蒸好的米饭会不会颗粒分明，有人说淘米次数不要多，会把大米中的营养成分洗掉。成熟的水稻收割下来后，经过一系列的加工才能为大米。加工过程：脱粒，碾磨，抛光等。我们买到的大米经过这些加工后，洗米时，浑浊的水并不是米糠，只是碾磨，抛光时粉末附着在米粒上，洗掉的是这部分，大米的营养成分并不会因为淘米时洗多几次就流失。相反，如果淘洗不干净，这些粉末还附着在米上，蒸出来的米饭会发黏。2.蒸米饭的水的选择水的选择：最好选择纯净水或者矿泉水，这样蒸出来的米饭更好吃。有些地方自来水味道不是很好，还有些地方水的硬度高。这些都会影响米饭的口感和味道。3.蒸米饭时水的用量水量：蒸米饭时水量的多少跟米饭的成败有很大的关系。水多了，米饭黏成一坨；水少了，饭要么夹生，要么太硬。适量的水，蒸出来的米饭才能不软不硬，粒粒分明。通常米：水=1：1，也就是水的量跟米的量一样。但是不同品种和不同产地的大米，吸水率不同，要适当的调整。比如北方的大米比较吸水，用1：1或者1：1.2，但是南方的大米，吸水率要差些，水要适量减少，水量是米的九成，泰国大米，用水量就再少，大概是米的八成。还有每个人喜好的米饭口感不一样，有人喜欢吃软一点的，有人喜欢吃有点嚼劲的。4.蒸面饭时，加点白醋和食用油蒸米饭时，可以加少量的白醋，这样蒸好的米饭晶莹透亮，白醋的量大概是米的3%左右，这个量的白醋不会导致米饭口感有醋味。加点食用油，蒸出来的米饭看起来油润，口感更好。食用油可以选玉米油，橄榄油，猪油都行。用量不要多，倒几滴就好。总结米饭要蒸的不软不硬，颗粒分明，首先米要淘洗到水清为止，选择纯净水或者矿泉水煮饭。米与水的用量基本1：1，加点白醋和食用油。
第一要控制好水量，不同品种的米饭，对于水的需求量是不同的。需要多次尝试才能把握好要放多少水。第二要看好时间，太短水分来不及被吸收。
大米用水快速淘洗一遍，沥水。再加水，用手轻轻搓洗三遍，沥水。加水浸泡20分钟，沥水。放置20分钟。用刚才浸泡大米的水来蒸饭（根据锅，米和个人口味调整）
首先淘洗大米，大米最多清洗两遍即可。洗完大米倒入电饭煲中和水的比例成1:1，蒸熟即可。如果想要让米饭变得晶莹透亮，还可以加几滴白醋。
蒸米饭主要是水和米的比例，比例调好想吃什么样子的随便自己，我的比例是1比2，比如一碗米配两碗水，出来刚刚好，不软不硬，你可以试试哦

米饭是我们每天都离不开的一种主食，就是是喜欢吃面食的我也是每天都会吃米饭的，大米也是我们国家最重要的一种粮食作物了，就算是吃了这么多年的米饭，也是没有人吃腻的，米饭含有的营养也是可以满足我们每天需要的，记得小的时候家里老人做米饭的时候都是用铁锅蒸米饭，有的时候也会用大锅来煮米饭。随着各种家用电器的普及，我们现在做米饭的时候基本都是用电饭煲来制作的，很少有人会架着柴火煮米饭了，但是家里的长辈却总是说用电饭煲做出来的米饭没有他们以前用铁锅煮的米饭好吃，就认为是电饭煲的问题，其实米饭的香味少并不是因为电饭煲不好用，而是我们在煮米饭的时候步骤出现了错误。虽然我们天天都在吃着米饭，但是很多人在做米饭的时候第一步就做错了，今天我们就一起来看看怎样做出好吃的米饭吧，在用电饭煲做米饭的时候记住这3点，做出来的米饭粒粒分明，蓬松香软，大家也一定要试一试。1. 将米淘洗干净首先及时淘米的问题了，之前很多朋友都和我说现在的大米都是很干净的，所以我们在做米饭的时候不要过度的淘洗，只需要简单的冲洗一下就可以了，冲洗的太干净是会带走大米的营养的。其实这种看法并不正确，虽然现在的大米都是很干净的，但是在运输和储存的过程中难免会粘上一些灰尘，将大米充分的淘洗干净之后，不仅吃着更加的干净，还可以减少大米煮熟之后粘连的问题，就能做到粒粒分明了。另外大米的营养也不是全部都在表面的，而是整个大米里面，所以我们在淘洗大米的时候也不会将大米的营养洗掉多少的，大家可以放心。2. 提前浸泡大米如果时间不着急的话我们在做米饭的时候最好是将大米放在清水里面浸泡一段时间，这样做米饭的时候也可以节省时间，做出来的大米口感也会更饱满一些。然后就是加入多少水的问题了，如果大米已经提前浸泡吸收了充足的水分，加入超过大米1厘米的清水就可以了。如果没有提前浸泡大米，加入超过大米1.5到2厘米的水就可以了。3. 加入一点白醋或者香油另外在做米饭的时候我们也可以在锅里面加入少许的白醋和香油，这样可以增加米饭的香味，煮熟之后的米饭味道也会更好一些了，吃的时候口感也能更加的Q弹。除了这3点做米饭时的小技巧以外，我们在做米饭的时候要尽量地选择新米，新米做出来的米饭也会比陈米做出来的味道更好一些的。大家在做米饭的时候也不要直接加水了，试试加上这3点，做出来的米饭粒粒分明，更加的蓬松香软。
第一天加的水一定要适量，不能太多，第二时间一定要把握好，不能加热时间过长，第三一定要选择米粒较长的米。
第一点，一定要将米提前泡半个小时，第二点，煮米的水比平时少一些，第三点，米饭蒸好之后不要急着开锅，应该让它再焖15分钟。
想要米饭粒粒分明更蓬松。一定要记住水不能放的特别的多。蒸米饭之前可以先用水把米泡20分钟。然后再上锅蒸，这样做出来的米饭粒粒分明，更蓬松。

煮米饭怎样做，新手也能做出米饭香软，粒粒分明呢？米饭，不管是在北方地区或是在南方，都十分受大家喜爱，毕竟这是每日的主食。来一碗香喷喷的米饭，配搭饭食吃，别提多香多满足。煮米饭，是家家户户天天都在干的事，基本上人人都会做，但并不是每个人做的好吃。很多人表明很疑惑，煮米饭，不就是把稻米放进水中煮吗？这有什么难度系数可谈？好吃不好吃，好像只跟稻米有关，筛出一款好吃的大米不就行了吗？其实并非如此，若想煮出真真正正好吃的米饭，需要掌握的技巧有很多，稻米的品种仅仅其中之一。煮米饭，不能直接放水入锅，那样煮出去当然好吃不到哪去！我们在煮的情况下，请牢记2个技巧，那样不管用什么大米，煮出去全是好吃的。米饭香甜软糯、粒粒分明，太美味太满足！下面我就把方式送给你们，之后煮米饭的时候用上这种小技巧。【煮米饭铭记2个技巧】浸泡稻米清洗好的大米，很多人习惯性立即放进锅中提前准备煮，实际上是错误的方式。稻米别着急入锅，而是需要多多一步——浸泡稻米。把米放到清水里，浸泡10min，然后放锅里煮。多做这一步，稻米熟得更快，并且吸湿后稻米，煮出去一颗颗圆润。又香又软、粒粒分明。多放2种料把米和清水都倒入锅中以后，也不要着急逐渐煮，这时候往锅里多放2料粉，煮出来的米饭效果明显、味儿变香。这2种料便是植物油、白醋，可是一次胎儿性别加过多，每一种各自加2滴就足够了。【煮米饭的方法】用材：稻米、清水、植物油、白米醋很多人清洗稻米，喜爱用劲去搓揉，那样是不对的，非常容易毁坏在其中的营养物质。只需要把稻米放到清水中，略微清理2遍就足够了。稻米清理好之后，我们应该再准备一碗清水，温开水还可以，并把稻米装进去，浸泡10分钟的时间。大米泡好之后，就可以捞出来放进锅中了，下边逐渐放水。水流量也很重要，稻米跟清水的比例，1：1.2最好。
首先将大米淘净，再用温水浸泡三小时，控干水后，用蒸锅蒸上半小时，倒出来洒上开水浸泡，10分钟后在用蒸锅蒸上半小时即可，
煮米饭好吃主要是米饭品种的选择，不同的人喜欢的米饭品种是不一样的，你可以去超市多选几款米，选择煮出来的米饭粒粒分明的款式。另外就是注意水量的添加，不要加的过多或者过少，这都会影响米饭的软硬程度。
需要注意米和水的配比，可以放在电饭煲中进行制作，这样制作出来的味道非常不错。

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1、淘米不过三：在淘米的时候遍数不宜过多，淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土，现在我们在超市所选购的大米大都没有杂质，先前的大米由于加工工具的落后，会在米里留下许多米糠，现在几乎没找不到，都是粒粒白的大米，所以没必要淘的太多次数，以便更好的锁住营养。 2、淘米用冷水：有不少人在淘米的时候喜欢用热水，这样会增加大米中营养成分的流失，特别是会增加大米表层营养的丢失，一些营养成分会随着温度的增加而加重流失。淘米时用的水应为冷水，这样能更好地锁住营养。3、做饭前不要把米在水里浸泡：有不少人喜欢在做饭前先把大米泡在水里，到做饭的时候再把米淘上几遍下锅，这也不利于营养的锁定，并且这样做也不利于做出来的米饭的粘度，吃起来品感不好，最好是在该做饭时淘米下锅。4、不要用力狠淘：不要一遍一遍地用力狠搓，这样会把米外表皮上的一层营养成分损失掉，一般以淘去杂质就行了，没力要给米刮层皮才算去掉农药，如果能确定属农药米的话，可以在水里泡上几分钟，因为的淘米水属酸性，而有机磷农药遇酸就会失去毒性。和用力淘是没有关系的。 5、淘好之后就下锅：有些地方在淘过米以后不下锅，而是放在淘米的小用具里就在哪空水，空到做饭了就才开始下锅，这样会影响米的口感，也会损耗米里的营养成分。最好是现吃现淘，这样新鲜也更可口一些。