首先，做串串香和麻辣烫，要搞清楚它们的区别和特点特色外，可能在串串香和麻辣烫输出地区重庆、四川地区的人都不知道它们的区别，它们之间的界定都是混淆的，那么，全国其他大部分地区的人们都对串串香和麻辣烫的界定更加不是很清晰了，今天我给各位带大家介绍一下串串香和麻辣烫的区别到底是什么:

1、串串，又名叫“串串香”，我把它们分为冷锅串串和热火锅串串。今天我们主要讲解热火锅串串，也叫热锅串串，经营形式和火锅一样。区别就是串串是用竹签穿上各种菜品，顾客自己端着托盘挑选喜欢的菜品，连竹签带菜放在在火锅里，自己涮自己煮食用的小吃。2、麻辣烫，和串串香相比有很多相似之处，也都是一串一串穿好的菜品，不同之处，麻辣烫是顾客选好菜品后，厨房统一煮熟菜品，冒菜的就是和麻辣烫类似，只是味道不同。3，经营模式和操作上串串香和麻辣烫没有太大区别，只是准备菜品串不串的区别。4、调料和口味的区别都是用火锅底料。5、利润率应该差不多的。究竟串串香和麻辣烫哪个有风险，它们这是没有可比性的，因为，风险取决于地理位置、经营理念、成本控制和营销策划等要素。