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社区团购可以依据什么来选品?如何选择市场?

  公众号:开曼4000   作者:Lily   2020-06-18 19:48

今年受疫情影响,家庭收入整体下降,因此对于选品,要着重看家庭日常消费品。

今年做得比较好的,比如纸巾、洗衣液、客单价不高的水果、小番薯、大米、地方特色的早餐等。以前卖的比较好的高价品如榴莲今年卖得不好了。

在选品的时候要根据社群定位、地域不同来定,但是像日常品是要备好的,如果团购量不大,可以找当地的供应商来供货。第一次做的话,可以做预售。如果体量不大、资金不足,建议不要屯太多货。

生鲜方面,在体量不够大的情况下,不建议去找基地补发,因为对产品和基地都不够了解,而且补货可能会跟不上。除了头部团购企业,一般情况不依靠基地,主要还是依靠当地的市场。

市场选择方面,建议多去市场走走多比较。生鲜采购一定要对市场有足够了解,比如哪个市场哪个产品最好,哪里有倒挂产品等。最好能找到当地的稳定和合作供应商,这样有益于及时补货和后续的很多麻烦。

在采购水果和生鲜的时候,因为水果不是标准品,对于标准化是缺乏定义的。采购时要注意个头是否均匀,要多看多抽查。因为水果的售后率是挺高的。

在采购瓜类的时候,要切开来看,要多对比来看。因为有的瓜可能过熟、过生,这些都要切开看才知道,而且要多抽查。这也是为什么要找相对稳定的供应商供货。

一旦产品出现问题,可以得到及时解决。目前华东某市场,某些供应商会有些小心思,比如早上和晚上的货不一样,看到的货和收到的货不一样的等等。如果能找到稳定的供应商,这些问题可以很好地解决。

对于一些没有把握的产品,比如榴莲,榴莲要注意生包、死包、用药、过熟,要有自己的判断,慎重选货,对于客单价过高的产品在采购的时候要多抽查,也可以跟供应商协商产品品质差的补偿。

又比如山竹,可能会出现玻璃心的问题,对于这个问题,可以多切开来看,也可以捏一下来判断,比较软的山竹会比较新鲜。个头方面,不一定是4a5a的卖得好,2a3a的也卖得好,因为2a3a皮薄。

如果体量大,需要基地直采的话,建议找信任的人来对接。如果直接跟当地农民对接,需要注意农民能否进行直接分级还是拉回来再分级。如果能找到基地的人直接对接的话,可以避免踩坑。

如果后勤不足,有些供应商可以收取一些费用,直接帮忙分装打包,再运送过来。现在经济环境差,很多人在做这些工作,可以多去市场看看。

冻品方面,我们是直接找当地的供应商、跟当地知名的商超合作。这样的好处是,他们卖的品牌和超市卖的是有对标性的,在宣传的时候,可以根据这个对标性,加上对比超市的价格优势,吸引更多的消费。如果这个产品成为爆品,那么利润会很可观。

如果刚开始做社群,供应链不够强的时候,可以多问身边的生鲜朋友,共享资源。有些产品依赖当地供应商,比如补货、配货和库存。建议少库存,因为库存很占资金。

每个季节特定的产品,比如杨梅、瓜类、桃子、李子等。瓜类可以从现在卖到8、9月份。如果说整箱客单价太高的话,可以让运营给供应商一些标准,比如约8-10斤,xx钱,然后让供应商直接帮忙挑选好。

杨梅、荔枝等这些可以分装卖,客单价很低,会卖的很好。还有很多当地特色的产品,要多去自己挖掘。

下半年基本上是柑橘类的天下,柑橘类主要看表面皮是不是很厚,切开看肉是不是细腻。还有椰青,今年泰国椰青比较贵,可以考虑海南椰青。另外在卖椰青的时候,可以考虑卖四个椰青送一个开椰器等。

在找产品的时候要根据社群定位、地域、当地消费水品等因素来选,不要盲目跟风。

但是今年,选品时要注意家庭日常消费品,特别是消费群体消费力不太高的情况下。

采购要日积月累、因人而异的。

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