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食品品牌策划定位怎么做？讲讲三宝馄饨的策划案例
作者：鱼摆摆 2019-10-17 16:01商家描述：
三宝馄饨，与吉祥馄饨同出一脉，新兴品牌。
问题描述：
新兴品牌，希望艺点设计问卷调研，详细了解消费者的购物需求，并根据市场情况和竞品分析，打造属于自己的品牌战略。
实现效果：
为吉祥混沌做了大数据调研，并根据这些，塑造了“暖食”的定位，所设计的VI也很经典，应用宣传的在方方面面。
前言:本期我们将通过艺点意创的真实案例，来给大家讲解三宝馄饨为什么给人以“暖暖”的感觉。
案例详述：
提到吉祥三宝馄饨，大家反应是不是和小艺一样：
小女孩：“爸爸。”
爸爸：“哎”
小女孩：“太阳出来月亮回家了吗？”
爸爸：“对啦。”
小女孩：“星星出来太阳去哪里啦？”
爸爸：“在天上。”
......
其实不是啦，小艺今天要讲的是吉祥馄饨中的三宝馄饨。它和“吉祥三宝”歌曲一样，带给人暖暖的情怀。
三宝馄饨：一个有价值的方案
故事
价值
品牌
艺点认为，对食物的美好是人类纯粹的愿望与本能，而对于餐饮业品牌洞悉的过程是一个探索的过程，我们希望通过“寻思、寻迹、寻趣、寻味”发现真正属于三宝的品牌价值。
寻思——大数据，洞悉你的品牌之道
2017年国人餐饮消费3.9万亿,我国餐饮行业持续平稳复苏
“90后”正逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体，甚至00后餐饮消费也开始上升，餐饮用户不断年轻化。
中餐消费仍为主力，消费趋于多元化餐饮业态更加丰富
餐饮企业数量增长速度明显加快，市场竞争激烈大品牌企业占比持续下降，中小餐饮发展势头强劲
通过市场数据分析，三宝更面向于年轻的“80后、90后群体”中餐消费仍占主力，且回望“三宝”中等新型品牌市场优势明显，大势利好。
那么年轻群体，有着怎样的消费习惯呢？
寻迹——研究年轻人的消费习惯和偏好
CBNData《报告》显示：
74%的餐饮消费，由80、90后贡献，其中25-35岁的人消费频次最高
目标消费群追求——懒系生活。“买不远”、“食不做”、“住不动”
那么90后的消费主力们，更偏爱何种餐厅？
CBNData《报告》显示：
精品化餐饮品牌“小而暖”，则深受他们的欢迎
CBNData《报告》显示：
情怀特色成为品牌溢价主要手段，最吸引此类客群
通过以上分析探究，我们得出结论：
偏中式健康餐的“三宝”
在菜品风格与目标消费者锚定上
基本符合市场趋势
寻趣——分析竞品，寻找品牌价值趣点
吉祥馄饨：主打“秉承千年中国饮食文化传统”其产品创造了“皮嫩、个大、馅多、味美”的新式特色馄饨，盛行上海、风靡大江南北，属于此行业中较大品牌。
品牌诊断：
品牌形象老化
品牌知名度高
产品价值雷同
无支撑品牌核心价值的输出内容
里食真馄饨：里食真馄饨是东盛餐饮旗下的快餐品牌之一，秉承用心制造，健康美味的宗旨，致力成为中国简餐连锁品牌领导者。
品牌诊断：
支撑“用心制造，健康美味”的核心价值缺失
产品价值雷同
“馄饨专家”所述的差异化不明显
...
通过趣味对比，我们得出结论：
馄饨老品牌有一定的品牌知名度，但其品牌形象趋于老化，而三宝作为新兴品牌，需重新构建自己的“品牌价值观”，构建自己的创意表现，让情怀与理念落地。
寻味——寻找属于三宝的品牌味道
从以上90后的人生轨迹的图中我们可以看出，他们赶上了中国社会稳定与经济发展之时，无温饱之忧。他们更关注精神需求，更注重精神上的共鸣。
结合目标人群偏好，我方认为
年轻人需要的“情怀”与“情感”
是一份餐食的核心关键
好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上，也不在高朋满座的饭肆酒楼，它藏在你自己的心里。那是你用心炒的一碗蛋炒饭，用心煮的一碗面，用心熬的一锅汤……
品牌定位：
品牌广告语：
一个三宝，多个内涵
基础VI视觉设计
A1 品牌标识规范——基础部分
1
2
3
4
5
6
A2 标准字体规范——基础部分
艺点设计师
A3 品牌色彩规范——基础部分
通过以上三部分的规范设计，设计师最终得出，三宝馄饨现在正在使用的VI设计。
项目总结
品牌打造的重要性不必再多提，小艺已经在多篇文章中说过，未来商场的战争就是品牌之战。
vi设计是打造品牌形象的重要方法之一，vi设计不仅仅只是表面工程，他更多的是展示企业的内在形象，打造符合自己企业特性的vi至关重要。
通过艺点的品牌战略，借用经典的vi标识，三宝馄饨找准了在市场的位置，近两年发展良好，连锁店铺在全国遍地开花。
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