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创业策划:甜品店该如何做策划方案?

栏目:创业   时间:2019-06-06 14:29
最近开了一家甜品店(江浙大城市)。店面位置:新开发的步行街,地铁出口处,但人流不大,步行街人气严重不足,步行街在一个景点马路对面,却完全不能从它的汹涌人流中分过来一点人气,因为它是入口对着我们,出口却在另一面,所以人不可能返回来; 步行街没有合理规划,3楼是大型早教中心,2楼是宾馆和网吧,一楼加上我的店只有5个店在营业,竟然还有一个在卖橱柜!其它大多数是没租出去。甜品店是加盟店,在当地还没名气,价格比同类店低,甜品大概在12块到15块,口味不错。开业一个月,主要靠口味吸引回头客。所以没在店门口张贴宣传海报,没有搞每日特价。 我认为客流低,就不要指望靠散客赚钱,走出去才能有一线生机。 解决办法: 一、搞异业联盟。找周围网吧谈,在里面发传单,有人上网吃甜品可通过网管电话送外卖,然后分提成,利润捆绑就好说。,加上估计网吧销售少,也没继续跟进。 饭店是朋友介绍,请他先试卖三款甜品,他们开始有兴趣,但后来也没行动。现在又在跟市中心的茶餐厅谈代卖, 二、网上做团购,效果明显,我现在就在做。 三,想引入桌游。带动消费,不知道可不可行 创业策划:甜品店该如何做策划方案?
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  • 全部评论(3
  • 1楼
    茶奔奔 2019-06-06 15:59:33

    你好,甜品店和糕点店位置开在健身房、减肥中心附近,或者广场附近的容易盈利,最好选择在群体性教强的位置,比如广场大妈跳舞,跳完了带着孩子来买甜点,健身房、减肥中心的吃货们在卖力地坚持减肥计划时,也会停下来犒劳一下自己,随手购买甜点继续走他们的修身减肥计划。◕‿◕。,这是我见过的开得比较长久的甜点店模式,如果对你有启发,你可以考虑一下,去调研,试一试。



  • 2楼
    用户54983528711 2019-06-06 15:29:33

    个人觉得吧,甜品店除去产品本身的好坏,主要在格调,比如你主打静或者主打动,再或者动静分时间段,你定位的人群是白领,那么就要了解白领的生活习惯,他们什么时候嗨你就要什么时候制定动态时间,什么时候静你就要设置静态时间,以这个作为你们店的经营特色,或许可以制造出消费诉求来弥补地理位置上的不足,这只是一个初步的想法。



  • 3楼
    深水炸弹Deep 2019-06-06 14:59:33




    到甜品店消费的消费群面貌?

    主流人群:

    1、情侣嬉戏;

    2、单身白领休闲;

    3、带儿童的家长天伦。

    次要人群:

    1、白领商务谈事;

    2、年轻人聚会。

    因为步行街跟景点关联,且楼上是早教(能让孩子上早教的家长,经济条件不错。深圳金宝贝早教一节课要300块).

    提炼出结果,主要人群是情侣和带儿童的家长。因地理位置,你门店也许不在商业中心地段,不一定能抓到白领商务谈事这群人。

    甜品店跟什么有关?

    首先是精神上浪漫的享受,其次是味蕾享受。

    科学曾解释过,吃巧克力甜品,有助于人类舒缓压力,放松心情,增加愉悦感。在家也是吃,在外也是吃,走在路上也是吃,可见在吃甜品不重要(只要想吃),在哪里也吃不重要,重要的是获得精神满足感,所以开个甜品店首先是要满足消费者精神需求。做销售或创业都需要靠自己去摸索,成长免不了要碰的头破血流,如果有高手指点一二,省下来的绝对不是一天两天的时间,销售创业高手群每天分享销售技巧和创业经验。群:懿久六柒陆二八柒三,验证码:简单,进去就送顶级面试技巧,销售话术锤炼技巧,各行业顶级市调干货,一起探讨销售、创业问题,广告党勿入。

    进入下个问题,如何让消费者到你的甜品店获得更多精神享受?

    分析:甜品跟爱情有莫大关系,你看电视上关于美食和甜品的广告,大都在走情感路线。我们有样学样,但如何走?

    哈根达斯甜品背后有个在欧美流传很广的凄美爱情故事,正因为有了跟创业者有关的爱情故事,才打动无数消费者的心,由此哈根达斯风靡欧美至今。劳斯莱斯汽车标志是一位仙女;

    嗯,这里面更是包含一个白马王子与灰姑娘的爱情故事,有情人未成眷属,极感人。所以劳斯莱斯汽车创业初期,靠这个爱情故事获得无数人好感与掌声,从而走上奢华品牌之路。

    也许你自己没更好的爱情故事,没关系。给个建议,你去搜集:

    1、200个世界上最美丽的爱情故事,最好是名人的爱情故事,故事要曲折,喜剧悲剧都要.

    2、最煽情的情书。世界排名第一的情书是拿破仑写个他媳妇约瑟芬的情书:“虽然我在意大利作战,但我想回到巴黎后,吻遍你浑身每一个细胞……” ;

    3、最有创意的求婚方式;

    4、爱情保鲜方法,婚姻格言(穿插在爱情故事后面,增加文化品位)。

    5、性爱就算了,万一两人还不熟呢?呵呵:)

    善意提醒一句,别打《知音》的主意,格调弱了。

    有了故事,好,我们在进入下一步策划。你看麦当劳、肯德基餐盘上都有一张印刷单页吧,请观察这张单页,几年前和现在的内容大不一样。问,你的餐盘上有这张印刷单页吗?没有?建议搞一张。

    现在你手头上有了200个爱情故事,餐盘上又多了这张印刷单页,消费者将收获什么?来,假设一下:一对情侣走进店里,点完甜品和饮料坐下来,餐盘送过去后,这对情侣刚要张嘴吃时,忽然各自“发现”了餐盘上的爱情故事;

    于是乎一边大快朵颐,一边津津有味读起来,然后是互相交流、感慨、点评、对比,然后是甜品印象深刻、精神获得愉悦,感情得到升华,爱情甜蜜蜜…..然后是,靠,哥们你赚钱了。

    消费者一提到你家甜品店,如果说:“去那家吃点吧,他们家的东西便宜还好吃。”好嘛,你家店子给消费者印象是便宜好吃。

    如果有人说:“嗨,去爱情圣地吧,他们家的爱情故事可好看了,而且甜品还好吃。”你家店子给人家印象是打动了消费者的心,有愉悦心情陪伴,期待和伴侣再有一次甜蜜的体验。

    二者高下立判。地段不是问题,价格不是问题,口味也不是问题,唯有吸引大众的文化才是大问题,这点我在你的帖子里没发现。一句话概括,用爱情把甜品包装的更甜蜜,甜品吃进肚子就没感觉了,但精彩的爱情故事说忘就忘?没点感慨,没点启发意义?没点联想?(女性最欢幻想)

    几个细节请注意:

    1、店子里背景音乐的烘托;

    2、每个星期换一个爱情故事;

    3、两个人来,托盘上的故事不能一样(女性爱情故事给女孩,男性爱情故事给男孩);请情侣留言,评选最佳爱情故事(预告,下周故事更精彩,过时不候);

    4、每周换一个故事(回头客大概不会频繁出现,一周一次?这个需要市调);

    5、消费者也可以写自己爱情故事,投送到店里,一旦采用必重奖(本城爱情故事,更贴近地域大众);

    6、爱情故事也需要包装,请图片社帮忙做插图,设计版式,版式不精彩就别拿出来被人品论;

    7、印刷费?每个故事印个几百张,即使没搞到200个故事,50个故事也够循环放一年的,所以投入不多,先尝试再说。

    8、请客人搜集齐10个故事后,要不你给人家兑个甜品奖?

    多说一句,甜品店最好禁止吸烟。原来麦当劳进入国内,我对他们禁止吸烟颇为不解,认为措施过于严厉。后来自己想明白一点:女孩讨厌烟味,如果店里空气好,女孩、母亲和小孩都会喜欢这种环境,这时,男人还重要吗?

    逛街时,店面抓住女性消费群,男性就是一个跟班的角色,巴结女性还来不及呢。你家甜品店最好也能效仿人家,搞点淡淡清香,杜绝烟味,你看看哪位女性不喜欢?也许前期损失个把客人,但生意眼光放长远一些啦。

    当然,你家甜品店还可以开成一个主题甜品店,爱情主题,冒险主题,个性主题,设计主题,喜悦主题,……也是文化出彩。

    OK,情侣解决了,带儿童的家长怎么办?从她们身上赚钱难吗?

    时间关系,只出一个主意。还是这张纸,家长想看育婴常识,小孩想看卡通小故事。二者结合起来,大家就都能看了,无非是家长拿着宣传单给小孩讲育婴小故事或小常识。资料来源?网上摘抄。

    给个小建议,因为楼上是大型早教,所以有这群特定客户,但因为孩子不稳定因素,所以你前期不必刻意留着这批客户。主要还是从情侣这群人下手。

    这就是甜品店文化包装手段。

    一个甜品店没有内在文化,光拼价格?拼服务?拼口味?那是90年代的竞争手段,唉,现在不兴这个玩法啦,很难脱颖而出的哦。

    你的套路,简要分析:搞异业联盟想法不错,但似乎不用开店也能搞,在家里做好再外卖即可,何必要个店子做脸面?我觉得店子生意火爆后,你添了人手再做也不迟。也许是开发顺序搞反了。

    到网吧上网的人,兜里普遍不是十分富裕,他们对网络和游戏更着迷,想把他们从网络上拽下来,基本跟婴儿抢安慰奶嘴差不多,人家会跟你急。他们需要的刺激性的东西,烟、可乐、啤酒。甜点?只有女孩喜欢,但网吧里又 有多少女孩?

    桌游是个好想法,是《三国杀》不?呵呵,不过见效是不是有些慢?可能需要培养群体。我个人认为,桌游目前在国内以男性玩家居多,咖啡馆文化跟桌游文化似乎更贴切些,玩桌游的人点瓶啤酒要好过:“喂,给我来个冰激凌。”

    你的目的是要尽量吸引女性顾客,她们来了,他们才能跟来……而且不知道你门店的面积,适合搞桌游不?万一生意火爆后,一旦场地不够大,几个人来玩(现在约人挺困难),只要出现两次地方不足,下次人家必不登门。所以,桌游我不好妄下结论。这个跟因爱情主题而火爆又不同,谁不想扎堆凑热闹呢?

    宾馆客户也许是个不错的群体,要不回头打打他们的主意?假设甜品屋里有一些免费杂志,住宿房客凭卡再打个折扣(1、散客;2、旅游者非本地化,价格降低也不会影响本地消费,这类客户算个收入补充,今后产品直接送进客房里),嗯,有一份收入。

    我从来没在马路边上开过店,也没经营过甜品,所以是在“臆想策划”,呵呵,说的不好,请见谅。

    东东微信:84527521


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