作者 | 评sir

来源 | 电商评论员（ID：ECpinglun）

提到日本商店的风格，大部分人都会想到文艺、精致、简约，甚至性冷淡。

但是，今天要说的这家店，画风有点清奇：地方贼小，东西堆得乱七八糟、都能挨着房顶，一进去都有透不过气的感觉。

购物体验差得要死，因为这样的地方，不要妄想能有个手推车了，不管买多少东西，只有手提篮。

结账想快点？那是不可能的，慢慢排队吧；至于促销海报，对一个阅遍无数广告大片的人来说，这海报简直就是广告界的耻辱，一点不用心，甚至有点公共厕所XX会所小卡片的既视感……

去过日本的小伙伴们可能知道，这就是日本著名的杂货店——堂吉诃德，虽然看起来一副low到爆的样子，但是生意却超级火爆！

自1989年3月第一家堂吉诃德开业以来，连续27年实现销售额和利润持续增长，去年销售额高达70亿美元！

1、赌徒倒卖积压货创业

有些日本人，真的是不能不服，虽然我很讨厌日本人。

大学毕业后，安田隆夫上了8个月班，就失业了，然而，这只是个开始，更悲催的事情在后面：接下来整整4年都没找到一份正经工作。

无奈之下，只好用自己学生时代学来的技能——麻将，四处跟人赌博，混口饭吃，可谓是名副其实的赌徒。

有一次，这哥们到一家拍卖廉价品的当铺转悠时，发现这家店生意挺好，但是，员工却拽得不行，牛里牛气的。

这让安田隆夫很不爽，但是也产生一个想法，我为什么不能开一家这样的店呢？

于是，他用赌博赢回来的800万日元，在东京郊区，开了一家仅有18平米的小店——“小偷市场”。

开店之初，由于店名独特，吸引了不少顾客，但也就是一时新鲜，一个星期之后，就没人光顾了。

手里没钱，资金周转不开，没法进货，生意又这么惨淡，安田隆夫只能把店员都打发走，自己一个人打理店铺，没有仓库，所有物品都堆在店门口，一个人整理到深夜，有人误以为还在营业，就进来买东西。

当时还没有24小时营业的概念，7-11便利店到晚上 11点就关门了。

看着这位顾客仔细挑选商品，安田隆夫耐心地为他介绍，结果，一直营业到12点。

当那位顾客离开的时候，对安田隆夫赞不绝口，因为此时很多店都关门了，但是自己又急需这些东西，能在安田隆夫这里买到，真的是很开心。

安田隆夫很欣慰，他想既然增加一个小时的营业时间，可以方便顾客，自己还能赚钱，为什么不营业到12点呢？

于是，他改变了营业时间，虽然白天生意不咋地，但是到了深夜，生意绝对火爆，没过多久，附近居民都知道这个11点以后，还营业的店铺。

一年之后，安田隆夫的小店扩大了，营业额达到2亿日元。

当店铺正常运转之后，安田隆夫发现，没有稳定的货源，生意好的时候，经常缺货。

但是，手里的资金不足，想成批进货是不可能的，安田隆夫想到一个点子：到批发商那里收购样货、退货以及积压品，这些东西都是白菜价，他把这些东西带回来销售，逐渐开始盈利。

后来，这个日本乃至全球的另类超市，居然在全世界开出334家分店，连续27年盈利，这到底是为什么呢？

2、没有顾客至上，low到极致的顾客体验

我们所见到的大部分超市，经营业态都是从美国引进的，商品摆放千篇一律，目的是最大程度地方便顾客浏览、挑选，美其名曰：顾客第一。

但是堂吉诃德就是不一样，他不强调顾客第一，但是注重“以顾客为导向”。

不知道大家有没有这样的体验，我们在寻找和发现有个性的商品过程中，会希望获得一种心理享受。

但是这种需求，绝大部分超市都无法满足。安田隆夫发现了这种需求，并想办法来满足这种需求。

比如，把商品毫无章法地堆在一起，看起来乱七八糟，顾客都分不清哪些是新品，哪些是陈货，翻来翻去好像都是第一次看到，很有新鲜感，这样就给顾客营造出，这家店的商品又便宜又新奇的印象。

而且，安田隆夫还把“压缩陈列”奉为圭臬，鼓励所有员工在货架上塞更多商品。

试想，你提着购物篮，在狭窄且堆满商品的货架间苦苦寻觅商品，是不是感觉像是在丛林里探险寻宝。这就把购物变成一种探索游戏，充满了趣味性。

3、大胆放权，让店员掌握订货权

一般来说，零售店都是集中订货，再分配给各家分店，保证统一的商品和服务水准，而且，在流通领域，任何一家公司都不会把订货权交给员工，没有10年以上的工作经验，更是不可能获得重用。

但是，安田隆夫表示：我们不一样，无论新员工还是老员工，一律放权。

最初几家堂吉诃德连锁店开业的时候，因为员工都没有在这种奇葩商店的工作经验，所以安田隆夫想要和员工达成共识，很费劲，比如，他会告诉员工：把东西摆到难找难拿的地方去；看到员工把东西摆的整整齐齐，他还很生气：这样不行，再弄乱点！搞得员工一脸懵逼。

安田隆夫很捉急，想把自己的经验传授给员工，但是员工没法理解，不但没有达到安田隆夫想要的效果，反而把店铺搞得一团糟，即使更换店长、店员，也是无济于事。

传授经验没有用，安田隆夫想，如果放手让员工自己实践，也许能领悟其中的道理。于是，安田隆夫按商品分类，把柜台划分成不同区域，每个区域安排一个负责人，然后握着他的手说：一切都交给你了。

至关重要的是，安田隆夫把订货权限也交给员工。试想，拿着公司的钱去买买买，还有比这更开心的事情吗？

员工们兴致勃勃地采购，然后费尽心思布置，整个店铺从上到下，从里到外，横贴竖挂、错落有致，看上去一派立体压缩的感觉，于是热带雨林风格的堂吉诃德诞生了。

商品越密集，越难找，越难拿，顾客反而越多。不得不说一句，人骨子里，是不是都有一种找虐的冲动呢？

这样一种承包制度下，员工们各个干劲十足，每个人都成了手握财政大权的部门经理，形成一种特殊的竞争机制，员工的积极性被调动起来，销售额也蹭蹭往上涨。

4、深夜营业不难，但堂吉诃德无人能山寨

一般人觉得，24小时营业的便利店，无非就是卖一些应急商品，然后保持24小时开店营业而已。

但是，堂吉诃德表示：我们不一样，我们深夜里卖电器、卖服装、卖名牌包包！

这不是扯淡吗，谁会大半夜买冰箱、洗衣机、爱马仕呢？

但是，你还别不相信，真的有这样的人！

深夜购物的大部分人的确是出于应急需要，比如满足某些生理需求，但是，还有一群人就是这么特别，他们想要在一种没有任何束缚的状态下，享受和恋人、基友，或者家人在一起的时光，而深夜就是最好的时段。

但是，夜间消费的顾客往往具有行动迟缓、情绪不稳定的特征，普通超市对他们没有任何吸引力，要唤醒他们的激情，唯有不断变化的新奇感。

安田隆夫放权给店员，让他们自由发挥，营造出变化多端的店内风格，让堂吉诃德千店千面，满足了夜间消费者购物的胃口和兴趣，这是其它连锁超市永远也无法做到的！

5、结语

不人云亦云，无视连锁店常识、独树一帜，堂吉诃德开创了超市全新的经营模式。

现在，安田隆夫已经退休，但是，堂吉诃德依旧火爆，预计到2020年，将在全球开店500家，销售额将达到1万亿日元！

对于今天的成就，安田隆夫说：

世人都认为早起工作是成功的秘诀，但是我却属于夜间活跃型性格，早起对我来说是非常痛苦的事情，如果我是一个早起早睡的人，那也就不会有堂吉诃德。

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