一个是即将开业，一个是全国开业，你说怎么看？

吃生鲜嘛，好不就是图个新鲜、安全。去过7FRESH，感觉这方面用高科技玩得挺溜的。他们有个叫“魔镜”的系统，特别能给消费者安全感。

具体来说，就是逛超市的时候，想买什么水果就拿起来，然后头顶上的屏幕就会显示出它的产地等很多信息，甚至还有水分多少糖分多少，不光能知道安不安全，还能知道有没有营养。挺好玩~这个技术，京东也在大米上用过。前一阵子京东金融微头条介绍这个技术，叫产品可溯源，评论就送大米。我一哥们就白得了一袋大米，嘿嘿。

在热火朝天的双十一备战期间，京东商城生鲜事业部总裁王笑松就曾首次对外介绍了京东即将推出的线上线下一体化生鲜食品超市7fresh。他同时表示，尽管生鲜电商在过去几年中发展势头迅猛，但其实行业渗透率还不足3%，打通线下是生鲜电商的必修课。

尽管目前来看，7fresh在门店设置和服务方式上都与盒马鲜生颇为相似，都是“餐饮+超市”模式，且主打品类都是生鲜。不过据了解7FRESH会有很大一部分面积做餐饮，主要商品会以“食品类+半成品+快餐”为主。据王笑松介绍，7fresh会在产品、餐饮、供应链、智能科技等多个方面，实现对现有线下生鲜超市的超越。所以目前来看较为突出的特点是店内的智能科技。7FRESH门店将采用感应投射商品信息、智能购物车、悬挂链等黑科技产品，其中比较有意思的当属智能购物车项目，它相当于手推购物车，拥有两个功能，一是“跟随”，即解放消费者的双手，消费者不用手推购物车了，可以根据系统设置，让购物车跟随消费者行走；二是“导航”，消费者可以在智能购物车上输入想要选购的商品，比如花生，购物车会带领消费者前往该类商品的陈列区，进行选购。另外，据说在7Fresh里还有一个功能强大的“魔镜”。这面“魔镜”能清楚详细的读出产品信息。比如，在魔镜面前放一个苹果，关于这个苹果产地、栽培周期、甜度等相关信息会直接显示消费者面前。除此之外，京东在供应链和物流上的优势应该能在生鲜品类上发挥更大的作用。

关于7FRESH一出世就总被拿来和盒马鲜生对比，其实两者之间还是有不少区别的，具体谁更好我们还是留给时间来证明，融妹在这里先来细数一下7FRESH的看点。

智能购物-购物车变身“跟屁虫”，APP内置“寻宝图”融妹觉得7FRESH的一大特色就是科技感，充分体现了“智能购物”这个点。比如，超市里的智能购物车，融妹管它叫“跟屁虫”↓看着很科技，用起来也很科技哦！打开7FRESH生鲜APP，扫一下购物车上的二维码即可完成绑定，戴上车里弹出的手环，它就会自己动跟着你走啦，比你家狗子跟得还紧！另外，还有个有趣的体验，就是APP简直像个“寻宝图”，想找啥，在APP上搜一下，就知道在哪个货架啦！这是因为，7FRESH有自己特制的智能货架系统，店里均用的是智能货架和电子价签，这些信息都能够和APP同步。品质溯源-魔镜魔镜告诉你，谁是最新鲜的食物品质溯源大家都听说过了，就是通过扫码可以看到商品从产地到经手最后到达你手里的全部经过。如今这项技术被用到了7FRESH超市，甚至还变身为“魔镜”系统，只要你拿起其中一个商品，上方的“魔镜”屏幕中就会显示出它的相关信息。每一颗水果蔬菜都可以得知来源，让你亲眼看到这个食品到底安不安全~无人支付-刷脸支付算什么，手机摇一摇也能付钱啦！移动支付和自助pos机就不说了，刷脸支付和摇一摇支付可是7FRESH的特色。不用排队，没有收银员，刷个脸你就付款了，是不是很方便？刷脸支付这项技术在京东无人超市里也有应用，几乎没有等待时间，往那里一站一秒搞定，感觉再也不用排队了……融妹这次最想说的是我们的支付新玩法“摇一摇”。只要在自助收银机上扫一下商品条码，再打开APP摇一摇，再用手机扫一下，就付款了！每次摇一摇的时候，融妹仿佛都听到钱溜走的声音……融妹觉得，7FRESH还是很有自己的特色的。就算不买东西，来体验一下高科技也是很爽的事情呀！

FRESH的中文意思就是新鲜的意思，所以主要商品是生鲜我觉得无可厚非，而且生鲜也是最能够体现时效性的食物了，而这次京东7fresh的开业，也正式拉开了电商生鲜大战的开端。

这次京东7fresh的经营模式是餐饮+超市，并且强势品类也是生鲜。而且重点的是生鲜品类占整个门店的75%，此外，店内新鲜的海鲜、牛排等可以进行现场加工，让用户享受即买即吃的服务。也就相当于说，这次京东7fresh不再是一个单独的超市了，而是一个强大的生鲜加工厂，不管你想怎么吃，京东大厨都可以给你变着花样的做出了，让你大快朵颐、尽情享受美食带来的味觉盛宴。 而生鲜直接加工只是京东7fresh的一大特点，另一方如果想在家中享受到生鲜也是完全没有问题，这里就要提到京东的物流配送了。京东将在仓储、配送、数据、营销等方面赋能7 Fresh，通过效率、科技、体验等优势项，为购物者打造更优质的零售业态。其实在我看来零售本身很容易复制，但是7Fresh在供应链、原产地直采、售后等方面的支持却不是其他线下生鲜超市可以轻易复制的，毕竟前期在智能物流持续发展的京东，绝对不是竞争对手一朝一夕就能够追赶上的。在线上线下融合的大趋势下，7Fresh将成为京东零售矩阵中的重要线下阵地。 可以说这次京东在生鲜战场有了一个很好的开端，这次没有处在被动的处境，而是先发出击。

感觉京东做7FRESH的主要目的之一，就是秀一把科技大肌肉——逛超市简直看黑科技的show。以至于……我的体验就是……不是逛超市，而是逛科技馆……

比如，这个智能购物车，你走哪儿丫跟到哪儿：Fresh是有APP的，用APP扫一下戴个手环它就会自动跟着你，也不知用的是什么原理……这APP功能还不少，除了控制购物车之外，还可以拿来查货，搜一搜就能看到商品在哪个货架上，省了不少找东西的时间。支付上也特别带感，最近流行的刷脸支付用了起来。在摄像头前面拍一下你的脸，一下就付完了。另外，还有个别的地方没见过的支付玩法，叫摇一摇。在柜员机上把商品的码都扫上去，再用APP摇一摇，然后扫码支付就好了。

继阿里推出盒马鲜生、苏宁上线苏鲜生，腾讯入股永辉超级物种后，京东的首家生鲜超市7FRESH今日开张，生鲜商超领域一场激烈的跑马圈地战已经打响。

阿里巴巴、京东、腾讯、苏宁等巨头在生鲜商超领域的竞争日趋激烈。1月4日，京东的首家线下生鲜超市7FRESH在北京开业。这家7FRESH门店总面积超过4000平米，比阿里巴巴的盒马鲜生面积更大，店内商品品类包括鲜花、日百、快餐、烘焙、海鲜、肉类等，生鲜产品占比约为75%。京东7FRESH超市 图片来源：京东值得关注的是，京东的7FRESH超市采用了众多“黑科技”，包括智能购物车、人脸支付、智能补货系统等。根据京东介绍，智能购物车可以自动跟随消费者，还能自行前往专属结算通道排队等候买单；在商品结算付款环节，消费者可以直接通过“人脸支付”进行付款；7FRESH自建的智能补货系统依托京东大数据，能够准确预测出可能缺货的时间段并提早做出应对。京东的智能购物车 图片来源：雷锋网对于7FRESH的开业运营成绩和未来规划，京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松表示：

7FRESH试营业期间，日均单店单日客流量达一万人次以上。门店中大部分商品都可在7FRESH的独立APP上同步售卖，以门店为中心的3公里范围内，还能享受最快半小时送达的“特权”。

现在人、货、场的概念正在发生巨大的变化，在未来3到5年，7FRESH也将在全国铺设超过1000家门店。

生鲜商超领域的“大会战”

生鲜商超是新零售战略的重要一环，阿里巴巴、腾讯、京东、苏宁等互联网巨头在这一领域的“大会战”已经打响。

盒马鲜生2018要在北京新开30家

率先入场的是阿里巴巴，2016年，阿里推出了模式新颖的生鲜超市——盒马鲜生，它既是菜市场，又是餐饮店，门店3公里内的消费者还可以享受30分钟内送货上门服务。

盒马鲜生目前共计在全国7个城市开张了20家门店，面对京东等对手入局生鲜商超领域，阿里决定迅速扩张盒马鲜生的门店规模。1月3日，盒马鲜生宣布，2018年将在北京开出30家门店，其中包括西直门、广安门、双井等商圈。全部开出后，北京主城区将实现“盒区房”的全覆盖。

盒马CEO侯毅表示：“在2018年到来之际，我们很自豪地说，盒马已经找到了新零售的葵花宝典，正在快速走向全国乃至世界。”

腾讯重金入股永辉超市

阿里在新零售道路上狂飙猛进一年后，腾讯在2017年最后一月重金杀入这一领域。去年12月11日，永辉超市发布公告称，腾讯将获得公司5% 股份，还将对永辉超市的控股子公司永辉云创增资，获得增资后15%股权。

按永辉超市当时的股价计算，腾讯持股5%的成本约为46.5亿。永辉云创估值约为12.5亿元。永辉云创旗下的项目包括便利店永辉生活和生鲜超市超级物种，超级物种目前已在北京、南京、上海、深圳、成都等地开张了26家门店。

有机构预计，2018年永辉“超级物种”新开店数量将达到80-100家。

苏宁：2018新开50家苏鲜生精品超市

除了阿里、腾讯、京东，进军生鲜商超领域的还有苏宁。

去年4月，苏宁在徐州推出了全国首家“SU FRESH苏鲜生”精品超市，主营蔬果、牛奶、肉类、海鲜、鲜花等商品。与阿里的盒马鲜生类似，苏宁的苏鲜生超市也提供3公里范围内半小时闪送服务。

对于未来发展规划，苏宁云商副董事长孙为民近期公开表示，2018年苏鲜生精品超市将新开50家线下门店，2020年累计达到306家店，覆盖全国各大重点城市。

生鲜商超对互联网巨头意味着什么？

在阿里内部，盒马鲜生是新零售的“头号工程”。阿里认为，盒马鲜生并非一家实体店，而是一套解决方案的供应商，通过输出系统的方式与实体店合作，进行轻资产扩张。盒马鲜生的终极目标是：通过系统输出，对合作企业进行数据抓取，在线上丰富阿里云等大数据系统，在线下则形成实体店联盟，构筑其新零售版图。

阿里巴巴集团资深副总裁、阿里云总裁胡晓明曾对全天候科技表示：“淘宝、天猫、阿里云、阿里妈妈和创新型自营业务盒马鲜生，构成了阿里新零售的完整闭环。

入股永辉超市对腾讯而言同样意义重大，有分析认为，腾讯正与阿里激烈争夺移动支付、数据、流量入口，入股永辉超市能够增强腾讯的竞争力。

随着北京亦庄大族广场店的开业，京东的“无界零售”样板终于揭开面纱。超过4000平米的面积、可供堂食的海鲜加工区、高比例的生鲜品类、3公里半小时达的免费配送、线上线下相互导流，京东的生鲜超市7 fresh毫不意外地成了盒马鲜生的对标业态。

差异自然也存在。例如盒马一开始就围绕就餐来定位，盒马鲜生CEO侯毅曾公开表示，他们首先思考的是周边消费者早饭、中饭和晚饭吃什么的问题，而京东集团副总裁、7 fresh总裁王笑松则称他们的餐饮区以体验为主、鼓励快速流动，“不要真的成为餐厅”。7fresh导购图，日配、日百等标准品占据了相当大面积从这个层面上来看，7 fresh还是固守了超市业态的边界，它总体上更像一个发力均衡的精品生鲜超市，而盒马则在餐饮的配置上更为大胆，其流量思维也更加彻底——如果说生鲜已经是消费品中的高频品类、带流量之王，那么餐饮比生鲜还要高频，毕竟一个人可以不买菜做饭，却不能不吃饭。7fresh和盒马相近的模式决定了它们的目标也高度一致，既借助餐饮／生鲜抓住门店周边三公里的稳定流量，带动其他低频品类销售，又把门店抓取到的客群导流到线上，通过配送到家增加复购。“大族广场门店开业时间还比较短，线上订单处于迅速提升阶段，目前还是以线下为主。但很快会持平，甚至超越线上。”王笑松在媒体会上说。这也是互联网公司主导的零售门店相较传统门店最大的不同，而这可能带来用户粘性、线上转化率和门店坪效的大飞跃。与盒马一样，7fresh仓储的解决方案是仓店一体。在7fresh门店内，随处可见身着绿色工装的拣货员手持巴枪（数据传输、分单的终端）和生鲜袋来回穿梭，总人数在三、四十人上下。在开业促销价59元一盒的车厘子旁，几乎每一分钟都有拣货员来取货。他们的动线由系统调配，以达到最优，从超市内分散的若干传输口内，生鲜袋被挂上悬挂链，传输到后场进行打包。分拣员在悬挂链传送口仓店一体多少影响了店内用户的体验，但却节省了仓储面积，这使得7fresh 1000多平米的后场可以被用于打包和分拣，即把散装的蔬菜水果处理成等重等价的标准品，这样做既保证了陈列美观，也节省了称重、排队环节，跟重要的是，能降低生鲜损耗、高效管理sku。克重统一的蔬菜区7 fresh在选品上奉行精选策略，3000多sku中，生鲜占比超过75%，海外直采超过20%。京东商城自营的几十万sku成为门店借助大数据选品的商品池，而京东过千亿的采购量，也可以为7 fresh带来成本优势。3公里半小时的配送时效已被盒马树为行业标准，7 fresh也不得不参照它行事。此时京东的物流能力会得到充分发挥——利用京东在北京500多个配送站的配送员，提供基础配送能力，波峰时启用则达达（京东占股很高的众包物流企业）作为补充，兼顾效率和成本。不过对于配送免费这件事，王笑松表达了一丝隐忧。“现阶段是跑马圈地，抢用户，能持续多久不好说。相信未来市场会回归理性，也会有用户愿意为配送付费。”不菲的装修和设备成本、配送成本等都让这个新业态成为巨头的游戏。王笑松对于7 fresh大族广场首店的预期是“当年实现盈亏平衡”。而盒马鲜生2016年初开业的上海金桥首店，达到单店盈利用了一年半时间。模式验证后的盒马正在进入高速扩张期，并深入京东的大本营。它在近日宣布，2018年将在北京开出30家门店，包括西直门、广安门、双井等主城区核心商圈。起步落后对手两年的7 fresh显然感受到了压力。作为京东生鲜事业部的负责人，王笑松称2018年他的主要精力会放在7 fresh 的开店和运营上，“舍命狂奔”。抛开产品细节上的差异，7fresh和盒马的竞争，依然是京东和阿里两大巨头在战略上的对抗。这涉及更深层次的资本布局。一个核心问题是，在城市新增商业地产项目有限的背景下，如何盘活现有的商业资源。阿里的优势在于，通过入股三江购物、高鑫零售、新华都等，提前锁定了传统零售巨头优质的物业资源和成熟供应链体系。此前盒马在宁波的三江购物，开出了一个模式输出型的门店，不到三个月，线上订单翻了几番。而大润发、新华都等，也都有可能成为盒马的渠道。对于同样想靠自营打样，进而“对外赋能”的7 fresh来说，物业资源可能是一道坎。虽然对线上订单的倚重会降低选址难度，但按照7 fresh今年在北京开出“几十家店”的规划，这依然充满挑战。永辉超市有可能成为京东的抓手吗？恐怕很难。即便京东是永辉的股东，且又共同归入“腾讯系”，但双方的协同不畅已持续多时。客观上7 fresh和永辉定位太过相似，依靠腾讯入股补足线上能力后，永辉更有可能成为7 fresh的对手而非盟友，海外生鲜采购，可能是双方协同的最远边界了。