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央视记者开淘宝，一个美食博主的全球大冒险
公众号：卖家 作者：卖家 2020-09-16 19:09
没人注意到，一个美食博主，曾悄无声息地进了已经封城的武汉。他在火神山的尸检房，拍到了逝者的病理解剖，他甚至一度发烧到了38.5度。
在此之前，他曾带着一个大保温壶、一堆白茶和一整套茶具，深入克里米亚冲突的枪林弹雨之中。
他叫张竣，外号“饼叔”，一个集美食博主、短视频达人、淘宝卖家、央视战地记者于一身的冒险主义者。
在他眼里，“吃”绝不纯粹，背后是一个又一个社会问题。
武汉：进来了，就出不去了
大年三十中午，张竣接到电视台的电话，通知他收拾东西上火车，去武汉，下午5点的车，3点之前到。
张竣正带着家人去岳父家过年，他不敢跟家人直说，“只能说台里非得让我去，不然就走不了。”
岳父要做心脏搭桥手术，时间定在大年初六，张竣本以为这次武汉出差两周就回去了，他还跟岳父说，手术应该还能赶得上。
但是，等他上了火车，开始细细琢磨这事儿时，突然觉得有点吓人了。单位给他配了口罩、手套、护目镜，他在车上一股脑儿全给戴上了。
列车到武汉时，他意识到，“事儿好像不一样了。”
站台的灯是亮着的，但是站台上却没有人。他乘坐的那趟列车，到武汉站，却只有他们这一车厢的人下车，下完客，列车马上就走了。出站时，检票员郑重其事地跟他们说，你们进来了，就出不去了。
一脚踏进武汉城时，他开始真正有些怕了，“就跟生化危机的感觉似的。”
正好当时台里问他，有没有后事要交代，“我说，我老丈人要做个手术，如果不回来的话，希望组织关照一下。”
当天晚上，张竣做了一集片子，以美食博主的视角，试着去点外卖，结果真的点到了。外卖员上门时，他问对方害不害怕。那个年轻人说：“害怕呀，但是出不去了，我还得生活。”
在之后的两个月中，这位美食博主重新披上了央视记者的外衣。
后来他才知道，自己是第一批进入武汉疫区的记者。
尸检人员问：你来不来？
让他害怕的事，一件接着一件。
进出医院，需要穿脱防护服。穿上大概需要20多分钟，脱下最少需要40分钟。在穿防护服的时候，张竣并没觉得害怕，但是每一次脱的时候，他就会格外小心，心里也非常害怕，“你不知道这个东西它会在哪儿。”
感染，总是一个不愿提及却又无法回避的话题。张竣曾自告奋勇帮一个社区做消杀，背着40斤重的消毒水爬楼，干了一天，回来之后腰酸腿疼，当天晚上就发烧了，体温到了38.5度，“当时感觉可能中招了。”
他给领导发了个信息，“如果中招了，你给我单独拿一套设备，我就把看病，包括在里面的全过程都记录下来。”
所幸最后虚惊一场。
清明节那天，张竣接到了火神山医院的电话。电话那头说，晚上有一例新冠逝者的病理解剖要做，“你来不来？”
两天前，张竣就独自找到这个位于火神山医院角落的尸检房。当时他蹑手蹑脚地拉开那扇铁门时，“里面是一个很小的屋子，阳光从一条小缝里面撒进来，里面亮着昏黄的灯，一个频闪灯，不停地闪着。”
一旁的墙上，挂着4套正压防护服，那种窒息和压抑感，让他浑身不舒服。
但张竣正在拍摄“大体老师”的内容，他不想错过这个难得的机会。
到了解剖现场，正压防护服只有一套。张竣和摄像两人面面相觑，“摄像说他去，我说我去，他还是坚持说他去，我说那你去吧。”
“当时心里还是忐忑了一下，然后就像赵本山跟人拍卖似的，我俩瞬间就成交了。”他们试图用言语上的逗趣，排解彼此的紧张，乃至恐惧。他们很清楚面临的风险，尸体切开以后，病毒会喷出来。
在做完“大体老师”这期节目后，张竣在自己的朋友圈中发了一条信息：没有遗憾了。
他曾独自站在ICU病房的护士站，静静地看着身边悄无声息的人来人往。
“重症病人都躺在那儿，然后抢救，如果有人不幸去世了，躺在隔壁的人都看着，看着医生护士过去‘打包’，然后推走。”
他想了想说：“就像在战场上一样。”
在战场上寻找安全感
张竣是真的上过战场的人。
回国之前，张竣在俄罗斯当了四年驻外记者。克里米亚危机爆发那一年，他临近卸任。驻外生涯中，他基本上把前苏联所有的地方都跑过了，切尔诺贝利核电站事故污染的所有土地，他都去过，如果说还有什么遗憾，只剩下枪林弹雨没有经历过。
他是主动要求去的克里米亚战场。
他是个与众不同的人。随身不能带太多东西，想了半天，“干什么事能让自己特别开心，特别有安全感？只有白茶和雪茄了。”
俄罗斯招待所没有电热水壶，张竣自己还带了一个大的保温壶，给人一点钱，让人烧上一壶开水，回来之后泡茶喝，他甚至还拿了一套茶具上战场。
在这个连厕所都没有的招待所，他白天追着战火，晚上就听着远处的枪林弹雨，抽着雪茄，泡着白茶，“特别有安全感。”
招待所老板还兼着当张竣的司机，拉着他到处跑。有一次，他们到了两边交火的郊外，突然看到地上插了一颗没有爆炸的榴弹。那司机跟张竣说，你给我50美元，你看我敢不敢给你把这榴弹拔出来。“我说，哥，千万别，走走走。”
与危险擦肩而过的时刻数不胜数。张竣在一个道口采访了一个老头，回宾馆传了一个片子，过了一会说打起来了，他回到原先那个道口，一下车，“草丛里怎么有个东西绊脚了，我一看，那个老头被打死了，躺在那儿了。”
他们常去的加油站，头一天刚加了油，第二天就被炸飞了。
身为一个战地记者，他曾说，能上战场，“是一件幸运的事”。
但深入武汉这片特殊的“战场”，他并不觉得幸运。事实上，从正月初一登上出京的列车算起来，到3月26日这个特别的日子，两个月中，张竣和所有被困在武汉的人们一样，都希望疫情赶紧过去。
之所以对3月26日这么记忆犹新，因为从那天起，武汉又能吃到小龙虾了。
之前，武汉街上仍然开业的饭店，卖的蒸虾、油焖大虾，都是冰冻的库存基围虾，都不是小龙虾，因为小龙虾进不去。
3月24日，张竣突然看到一个店，说要提供小龙虾，他激动得给店主打电话，对方跟他说，先把菜品挂上，3月26日小龙虾真正能进武汉。
“你会感觉，终于看到生机了。”
吃——在张竣眼里，几乎是一个关于“安全感”的代名词。
他在武汉驻地的旁边，有一个店，叫赖记烧腊，他经常会去点。店里一开始有烧鹅，因为库存有限，每天只在11:30之后上线，只要一上线，张竣就点。一来二去，就跟老板相熟了。
吃了几天，烧鹅没了，就供应烧鸭，烧鸭后来也没了，就只剩下乳鸽。张竣不喜欢吃乳鸽，当时给老板打电话，老板说我没库存了，东西现在进不来，“当然挺难受的。”
结果3月下旬，烧鸭、烧鹅又都回来了。在张竣眼里，希望也回来了。
他曾采访过一家烧烤店，店主每天义务给金银潭医院免费送盒饭，还上了新闻联播。4月初的时候，张竣又去了店里，老板特别开心地跟他说，盒饭量减少了。老板推测，疫情控制住了，医护人员应该也没那么辛苦了。
美食只是切口，讲故事才是重点
经历了枪林弹雨，见多了生离死别，当张竣回到寻常生活中，开始用业余时间，拍美食节目时，他给出的理由也颇耐人寻味：“做美食，安全。”
他养了五只猫，名字从一饼取到五饼，给自己则留了一个“饼叔”的名字。这个走南闯北的80后老记者开始以“饼叔”的外号，尝试在镜头前，一边吃着各色美食，一边跟大家侃侃而谈，他想尝试着跟粉丝讲一讲，“吃”背后的社会问题。
他去过远方，见过世界的另一面，把这些讲出来，这是他最擅长的。
张竣在美食节目《大宝荐》系列中，做过一期古巴的内容。他学着当地人，尝试用安全套去钓鱼。
古巴不允许普通人随意出海，出海钓鱼是国家才能干的事，但是老百姓没吃的，就想到去钓鱼。但当地买不到气球，只能拿安全套吹成气球，把它漂到100米的海外去钓鱼。
“这是哈瓦那，在一些小地方，他们连这个都没有，就拿泡沫拼成一个小板子，这些人就划着塑料泡沫到海里去钓，再自己划回来，很危险。这都能反映一些社会问题，一些比较现实的国情。”
在俄罗斯系列中，他去寻找流浪汉，去拍摄孤儿院，还会去尝试送外卖。
“很多时候，我们提到俄罗斯，会觉得是战斗民族，但是俄罗斯的流浪汉问题很严重，它有哪些社会原因，我们想努力去呈现这些。”
他曾在俄罗斯用了一天半的时间跟拍一个外卖小哥，拍出来后，“只是觉得好玩”，这让张竣很遗憾，这并不是他的初衷。
他想让人们去关注这些外卖小哥，住在什么样的环境里，他们是怎么生活的，中亚人在俄罗斯的生存环境是怎么的，但这些都没呈现。
“咱们特别是海外节目，偏娱乐性会居多，会抓噱头，但是其实很多事是夸张的，我们的年轻人经常看这种，时间长了之后，会把它二元化，比如说起俄罗斯人那就是毛子，是战斗民族，但是更深层次的认知，很多人可能不知道。然后说起印度人，就是阿三，说到叙利亚，就是打仗的地方，甚至会觉得特别酷，但其实不是这样的。”
我觉得美食是一个切口，可以承载很多，可以讲很多很多的故事。
刚开淘宝，做周边时，饼叔直言，自己当时比较排斥，“我不太想弄这个，我一做内容的，再去做这个生意，好像确实有一点点……而且挺奇怪的，后来做了一些之后，大家很喜欢，然后我说那就好好做，也当内容来做，做出一些有意思的东西。”
淘宝店铺链接：https://shop35647794.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.1.2a4e44a72LodiZ
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